上官新晨 教授

  江西余干人，理学博士、教授、博士生导师，江西农业大学副校长，省第十二届人大常委，享受国务院特殊津贴专家，中国农业工程学会农产品加工与贮藏分会副理事长、江西省食品科学技术学会副会长、江西省食品工业协会名誉副会长，江西省主要学科学术带头人、赣鄱英才“555”工程领军人才、江西省高等学校中青年学科带头人、江西农业大学食品科学与工程学科带头人、《农业工程学报》编委等。主持国家自然科学基金、国家支撑计划、农业科技成果转化、国家星火等国家和省部级项目10余项，获得省级鉴定科研成果6项，获江西省科技进步二等奖1项、江西省高校教学、优秀科技成果一、二等奖多项；；获得国家发明专利3项；发表论文100余篇。先后主编了《果蔬加工学》（面向二十一世纪高校教材）、《食品质量与安全》、《大米精深加工技术》和《农产品加工》等著作六部。

徐明生 教授  

 博士、教授，江西农业大学食品学院院长、省政协常委、中国农学会农产品加工与贮藏分会常务理事，江西省食品科学技术学会常务理事、江西省高等学校中青年学科带头人、江西农业大学农产品储藏与加工硕士点学科带头人、省天然产物与功能食品重点实验室副主任、《食品科学》编委。主持完成省科技厅农业重点攻关项目“鲤鱼鱼精蛋白的制备工艺研究”、“河蚬护肝营养片研制”、“ 火腿发酵微生物分离与发酵工艺研究”、“米糠纤维及糠营养素提取研究”、“ 双歧杆菌酸奶研制”等项目。正在主持省科技厅支撑计划项目“冷却猪肉品质综合控制技术研究”、国家教育部中职教师培训开发计划项目“农副产品加工”、省教育厅项目“禽蛋主要生物活性成分综合分离制备工艺研究”等课题的研究。获省科技进步二等奖、省高校成果二等奖和三等奖各一项。在Asia Pac J Clin Nutr、营养学报、食品科学等国内外学术刊物上发表论文30多篇。出版教材和著作5部。

黄占旺 教授 

  男，教授，硕士研究生导师，1964年6月出生，中共党员，1984年7月毕业于江西农业大学，现任江西农业大学工学院党委书记，江西省食品工业协会咨询专家组成员。从事食品微生物与发酵技术方向研究，主持国家自然科学基金1项，省级科研项目5项，参加国家和省部级项目10多项;获江西省农科教突出贡献三等奖1项,获江西省高校科技成果二等奖2项，获南昌市科技进步奖三等奖1项，赣州市科技进步奖三等奖奖1项;参编教材、著作4部，第一作者或通讯作者在《农业工程学报》、《中国粮油学报》、《中国食品学报》、《食品科学》和《食品与生物技术学报》等刊物发表学术论文20余篇。